Supper
|
|
300 |
Klar suppe
Med boller og urter
|
Kr. 50,- |
|
301 |
Flødelegeret aspargessuppe
Med kødboller
|
Kr. 45,- |
|
303 |
Minestronesuppe
Med grøntsager, ris og bacon
|
Kr. 48,- |
|
304 |
Mulligatawny
Med hønsekød, ris og urter (engelsk/indisk carrysuppe)
|
Kr. 48,- |
|
305 |
Muslingesuppe |
Kr. 55,- |
|
306 |
Flødelegeret hummersuppe
Tilsmagt med cognac
|
Kr. 59,- |
|
|
- Alle supper serveres med flûtes |
|
Forretter
|
|
307 |
2 tarteletter
Med høns i asparges
|
Kr. 46,- |
|
308 |
1/2 lun røget ørred
Med spinat en blanc. og flûtes
|
Kr. 55,- |
|
309 |
Rejecocktail
Med flûtes og smør |
kr. 50,- |
|
310 |
Kold kogt laks
Pyntet med æg, rejer, caviar og grønt, hertil flûtes |
Kr. 60,- |
|
311 |
Gravad laks
Med grønt, flûtes og hjemmelavet sennepsdressing |
Kr. 60,- |
|
313 |
Kold fiskeret
Hvidvinsdampet fiskefilet med rejer, dild, asparges og caviar, hertil flûtes og dildcremesauce
|
Kr. 50,- |
|
315 |
Grape à la Oriental
Skaldyrssalat serveret i en 1/2 grapefrugtskål, pyntet med hummerhaler, caviar, asparges, citron, dild, hertil flûtes |
Kr. 69,- |
|
316 |
Lille tout de Paris
Hvidvinsdampede og stegte fiskefiletter, rejer, slikasparges, trøffel og citron, hertil fleurons og rejesauce |
Kr. 65,- |
|
317 |
Karry-hønsesalat
Serveres på en frisk skive ananas, hertil flûtes |
Kr. 49,- |
|
319 |
Hvidvinsdampede rødtungefilet
Rullet omkring en hummerhale, garneret med rejer og muslinger, hertil fleurons og hummersauce |
Kr. 75,- |
|
320 |
Melon à la Scott
Meloncocktail med rejer, hønsekød, pigment, tomatkød og thousand island dressing, hertil flûtes |
Kr. 70,- |
|
321 |
Rødtunge Louisiana
Med pigment, banan, tomat, ris og paprika |
Kr. 78,- |
|
341 |
Røget kalkunbryst
Med marineret salat og flûtes |
Kr. 55,- |
|
342 |
Pesto bagt havkat
Med ristet spinat, østershatte, citron og fiskesauce |
Kr. 79,- |
|
384 |
Kold torsk
Pyntet med rejer, tomat, citron, agurk og caviar, hertil dilddressing og flûtes |
Kr. 55,- |
Stegeretter
|
|
322 |
Helstegt svinekam
Med rødkål, tyttebærsyltetøj, svesker, chips, brunede- og hvide kartofler, asier og sauce
|
Kr. 100,- |
|
323 |
Sprængt svinekam
Med årstidens grøntsager, tomat med frossen flødepeberrod, hvide kartofler og champignonsauce
|
Kr. 110,- |
|
325 |
Vildsvinesteg
Med brunede kartofler, chips, hvide kartofler, vildtsauce, waldorffsalat, asier og tyttebærsyltetøj
|
kr. 119,- |
|
326 |
Kalvesteg
Med baconbønner, gulerødder, halve stegte kartofler og mild pebersauce
|
Kr. 119,- |
|
327 |
Kalvesteg
Med årstidens grøntsager, hvide kartofler, asier, syltetøj og sauce
|
Kr. 119,- |
|
328 |
Kalvesteg
stegt med enebær. Hertil chips, brunede og hvide kartofler, ristede æbler, vindruer og mandariner, waldorffsalat, asier, tyttebærsyltetøj og vildtsauce
|
Kr. 122,- |
|
329 |
Helstegt kalvefilet
Med vinbondens flødesauce, pommes rissollees & sauce Bearnaise
|
Kr. 158,- |
|
330 |
Kogt oksekød
I asparges- eller peberrodssauce , hertil kartofler, butterdejssnitter og rødbeder
|
Kr. 108,- |
|
331 |
Gammeldags oksesteg
Med solbærsyltetøj, asier, bønner, gulerødder, glaseret perleløg, kartofler og sauce
|
Kr. 115,- |
|
332 |
Helstegt oksetyndsteg
Med årstidens grøntsager, pommes rissollees & sauce Bordelaise
|
Kr. 138,- |
|
333 |
Helstegt oksefilet
Med slikærter, gulerødder, indbagt blomkål, grøn salat, halve stegte kartofler og sauce Bearnaise
|
Kr. 158,- |
|
335 |
Oksemørbrad à la Humlum
Med årstidens grøntsager, stegte kartofler og sauce Choron
|
Kr. 198,- |
|
336 |
Lammekølle
Stegt med urter og hvidløg, hertil ærter franciase, gulerødder og pommes rissollees og lammesky
|
Kr. 138,- |
|
337 |
Dyrekølle
Med baconbønner, gulerødder, artiskokbund med kastaniepure, kartofler og flødepebersauce tilsmagt med ribsgele
|
Kr. 148,- |
|
338 |
Dyreryg
Med waldorffsalat, tyttebærsyltetøj, 1/2 æble med gele, brunede og hvide kartofler, hertil flødevildtsauce
|
Kr. 225,- |
|
339 |
Kalkunmedallioner
Garneret med ristede champignons, løg, tomat, peber og majs, hertil grøn salat, dressing og flødebagte kartofler
|
Kr. 128,- |
Desserter
|
|
346 |
Lun æblekage
Med marcipanlåg, serveres med creme fraiche
|
Kr. 48,- |
|
347 |
Fromage Nesselrode
Med chokolade, nødder, tilsmagt med Cherry Heering
|
Kr. 48,- |
|
348 |
Mandelfløderand
Med frisk frugtsalat
|
Kr. 50,- |
|
349 |
Hjemmelavet islagkage
Med 3 slags is
|
Kr. 49,- |
|
350 |
Rubinsteinerkage
Med små vandbakkelser
|
Kr. 55,- |
|
351 |
Desserttallerken
Med chokoladekage, frisk frugt og to slags is
|
Kr. 69,- |
|
354 |
Hjemmelavet vanillieparfait
med frisk frugtsalat
|
Kr. 49,- |
|
355 |
Valnøddeparfait
Med frisk frugtsalat
|
Kr. 58,- |
|
356 |
Isbombe à la Humlum
Vanillieis med nødder, chokolade, cocktailbær, marcipan, tilsmagt med pernod, hertil chokoladesauce
|
Kr. 55,- |
|
357 |
1/2 Ananas
Med frugter og pernod-iscreme
|
Kr. 60,- |
|
359 |
Frugttærte
Med årstidens frugter, hertil creme fraiche
|
Kr. 59,- |
Natmad
|
|
361 |
Pålægslagkage
Med æg, rejer, 4 slags pålæg og ost |
Kr. 55,- |
|
362 |
Buffet
Med lune frikadeller, kartoffelsalat, rødbeder, rullepølse, skære ost, brie, lun leverpostej m/ bacon og champignons. Hertil hjemmebagt brød |
Kr. 85,- |
|
363 |
Roastbeef
Med kold kartoffelsalat
|
Kr. 55,- |
|
364 |
Biksemad
Med sauce Bearnaise
|
Kr. 50,- |
|
366 |
Ostebord
Sortiment af oste, kiks, druer og brød
|
Kr. 79,- |
|
367 |
Pølsebord
Sortiment af pølser og brød
|
Kr. 69,- |
|
368 |
Oste- og pølsebord
En eksklusiv afslutning på en god fest
|
Kr. 89,- |
|
370 |
Kold skinke
Med grøn salat og kold kartoffelsalat
|
Kr. 55,- |